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Matériel boulangerie occasion

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Boulangerie

PAVAILLER - COUPEUSE A PAIN SUR SOCLE ANNEE 2010
Publiée il y a 14 heures
1 500 € ht
Rhône Alpes
BERTRAND PUMA - FACONNEUSE BERTRAND PUMA 2011
Publiée il y a 14 heures
3 500 € ht
Rhône Alpes
CFI - REFROIDISSEUR 90L INOX CFI
Publiée il y a 14 heures
1 000 € ht
Rhône Alpes
MERCURIAL - ENSEMBLE MAGASIN MERCURIAL ANNEE 2011
Publiée il y a 14 heures
- € ht
Rhône Alpes
BERTRAND PUMA - DIVISEUSE RONDE 20 DIVISIONS ANNEE 2011
Publiée il y a 14 heures
3 200 € ht
Rhône Alpes
PANIMATIC - FOUR 4 NIVEAUX 400/600 PANIMATIC
Publiée il y a 5 jours
1 800 € ht
Rhône Alpes
BONGARD - DIVISEUSE RONDE 20 DIVISIONS CONCORDE2
Publiée il y a 5 jours
3 000 € ht
Rhône Alpes
BONGARD - COMBINE FOURS SOLEO BONGARD
Publiée il y a 5 jours
4 000 € ht
Rhône Alpes
VMI - PETRIN SPIRALE SPI170M
Publiée il y a 5 jours
3 500 € ht
Rhône Alpes
LOT 10 DE PLAQUES ALU BORDS PINCES
Publiée il y a 5 jours
50 € ht
Rhône Alpes
DITO ELECTROLUX - PETRIN AXE OBLIQUE DITO BP045
Publiée il y a 5 jours
1 900 € ht
Rhône Alpes
PAVAILLER - FOUR A CHARIOT PAVAILLER
Publiée il y a 5 jours
3 000 € ht
Rhône Alpes
DITO SAMA - PETRIN DITO 5L DE COULAGE
Publiée il y a 5 jours
1 000 € ht
Rhône Alpes
FELINO - PETRIN SPIRALE FELINO 50KG DE FARINE
Publiée il y a 5 jours
4 400 € ht
Rhône Alpes
PAVAILLER - FOUR 8 NIVEAUX 400/800 SUR ETUVE 600/1000
Publiée il y a 5 jours
3 500 € ht
Rhône Alpes
PANIMATIC - ARMOIRE DE POUSSE BASSE PANIMATIC
Publiée il y a 5 jours
1 900 € ht
Rhône Alpes
COF - ENSEMBLE MAGASIN COF
Publiée il y a 5 jours
6 500 € ht
Rhône Alpes
PAVAILLER - FOUR A CHARIOT T80 97
Publiée il y a 5 jours
2 500 € ht
Rhône Alpes
PAVAILLER - FOUR A SOLE ELECTRIQUE 8 BOUCHES PAVAILLER
Publiée il y a 5 jours
16 000 € ht
Rhône Alpes


TOUT SAVOIR SUR LE METIER DE BOULANGER ET LES MATERIELS DE BOULANGERIE D'OCCASION 

 

                                       
 

LA BOULANGERIE :

Que vous possédiez déjà votre commerce de boulangerie ou que vous souhaitiez en ouvrir une ou encore que vous vouliez revendre tout vos matériels de boulangerie d’occasion, nous vous proposons dans cet article un bilan matériel nécessaire à votre activité.  

La boulangerie est un métier qui nécessite un investissement en termes d’achat de matériels et notamment d’achat de machines de boulanger. Les matériels de boulangerie vont devoir respecter les normes, très pointues et très surveillées de nos jours, dans les domaines de l’alimentaire et de notamment en terme d’hygiène mais aussi répondre à certaines exigences de panification et techniques de fabrication, toutes différentes selon les produits.

 

LES MATERIELS DE BOULANGERIE OCCASION :

Pour faire du bon pain dans le respect de la tradition boulangère, de nombreux matériels sont devenus indispensables au fil des années et au fil de la créativité et de l’expérience de nos boulangers.

Les différents matériels de boulangerie regroupent plusieurs machines et accessoires et ont une qualification toute particulière en fonctions des diverses réalisations en boulangerie.

Les machines de boulangerie sont aujourd’hui plus modernes, évolutives, fonctionnelles et facile d’entretien.

                                                                        

Il existe différents types de fours à pain d'occasion  tels que le four fixe, le four rotatif, le four à sole, le four modulaire, le four ventilé, le four à recyclage d’air ou cyclotherme, le four à chariot

                                                                

Parallèlement à ces machines de boulangerie, certains accessoires de boulangerie viennent s’y ajouter.

·         Les accessoires de boulangerie

-          Les moules, plaques et grilles de cuisson

-          Les brosses

-          Les pelles à farine

-          Le bac à pâtons

-          Un enfourneur

-          Les lames de boulangers

-          Les toiles à couche

-          La claie et la manne

-          Le doseur d’eau

-          Les vitrines

-          Les tours

-          Les panetières

-          Les échelles

-          Les commandes

-          Les chariots de stockage

                                                                  

LE METIER DE BOULANGER :

Le métier de boulanger est un métier indispensable et un métier passion. La boulangerie est non seulement la fabrication du pain mais également le commerce du pain et des produits annexes.

Un boulanger a plusieurs qualifications dans un même métier, il doit avoir des qualités d’artisan, de gestionnaire et de commerçant.

Le boulanger utilise des matières premières qu’il utilise avec soin afin de respecter une certaine tradition boulangère pour la fabrication de pain courant, comme nos célèbres baguettes, de pains spéciaux, de viennoiseries ou encore de pâtisseries.

La fabrication du pain nécessite une certaine préparation propre à tous les boulangers qui va réunir plusieurs étapes de conception. Les gestes et pauses de panification sont les mêmes depuis toujours :

-          Le pétrissage

-          La fermentation

-          Le façonnage

-          L’enfournement

-          La cuisson

-          Le défournement

Depuis quelques années, et avec les nombreuses évolutions de ce corps de métier notamment en termes de cuisson, la modernisation des fournils et les nouvelles tendances de consommation, le boulanger va

d’avantage tenter de diversifier ses produits toute en gardant une qualité de pain ultime afin de répondre positivement aux besoins et demandes de sa clientèle.


LES GRANDES MARQUES DE MATERIEL DE BOULANGERIE :

Parmi les plus grands fabricants de matériels de boulangerie, nous pouvons citer Salva, Henge, Bongard, Rondo, Batinox, Panimatic…

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