Matériel de cuisson d'occasion

COMMENT BIEN CHOISIR SON MATERIEL DE CUISSON D’OCCASION ?

LES MATERIELS DE CUISSON PROFESSIONNELS

Les matériels de cuisson professionnels regroupent l’ensemble des outils utilisés dans le domaine de la Cuisine, de l’Hôtellerie et de la Restauration (CHR) pour cuire les aliments.

Les matériels de cuisson professionnels sont utilisés par les professionnels de la restauration des métiers de bouche. On peut retrouver des matériels de cuisson dans des restaurants classiques, des établissements de restauration rapide, des snacks, des pizzerias, friteries, mais aussi dans des réceptions, pour l’évènementiel.

Un bain marie électrique

LES DIFFERENTES CATEGORIES DE MATERIELS DE CUISSON

Avant d'investir dans du matériel de cuisson professionnel, sachez qu'il existe une multitude de matériels divers et variés et adpatès à votre activité. Ces matériels peuvent être classés dans les catégories suivantes :

          Le Bain-marie : le bain marie de table, le bain marie électrique, Le bain marie gaz,
          Le cuiseur : On distingue plusieurs catégories de cuiseurs parmi lesquels le cuiseur à pates, le cuiseur à œufs le cuiseur à riz. Il peut être électrique ou à gaz.
          Les cuisinières : c’est un meuble équipé d’une table de cuisson et d’un four permettant de faire chauffer ou cuire les aliments. Il existe des cuisinières à gaz, des cuisinières électriques, des cuisinières à induction, des cuisinières vitrocéramiques.
          Les fours : Il existe des fours à gaz et des fours à électricité.
          Les friteuses : il existe des friteuses électriques, des friteuses gaz, des friteuses de table, des friteuses cuve rondes.
          Les rôtissoires : C’est un ustensile de cuisine équipé de broches rotatives servant à faire rôtir les viandes. Il existe des rôtissoires équipées de broches fixes. La viande est rôtie par une source de chaleur tournante. Il existe des rôtissoires électriques, des rôtissoires à gaz, des rôtissoires à bois.
          Les sauteuses
          Les fourneaux 
          Les grills
          Les plaques de cuisson

Rôtissoire à flamme Rotissol

LES FABRICANTS DE MATERIELS DE CUISSON

Il existe plusieurs fabricants de matériels de cuisson. Nous pouvons citer de façon non-exhaustive :

Axyos, Koehler, Seta, Presto, Steridium, Ratek, GFL, Angelo Po, Alto-Shaam, Hobart, Alpina, Elangrill, Roller Grill, Frymaster, Frima, Domoclip, Seb, Beckers, Fiama, Colged, Rotissol.