Armoire de Fermentation Patisserie PIERRE PONT (Vente)

Armoire de Fermentation Patisserie PIERRE PONT
-Réf:3814
Armoire de fermentation pâtisserie 1 porte vitrée, hauteur nez 2.11m,type groupe: AEZ9440T pour chariot 400*600 de marque PIERRE PONT modèle P126-40D n°de série P126/C0039 puissance électrique 1.5KW monophasé.
Le système « UNILEVE » breveté pour armoire de fermentation contrôlée permet une uniformité parfaite de la fermentation en maintenant les températures de blocage, de fermentation et une hygrométrie stabilisées dans tous les points de l'armoire de fermentation. Cette uniformité est apportée par une ventilation extrêmemement lente et indirecte, canalisée et judicieusement répartie par un réseau de gaines spécifiques.
Le système « UNILEVE » est tout particulièrement indiqué pour la cuissons dans des fours à chariot fixes et fours rotatifs ou l’uniformité de la fermentation et l’hygrométrie sont des impératifs pour obtenir une cuisson, une qualité et un développement réguliers. Trés bon état.